طرز تهیه آش انار برای شب یلدا

مواد اولیه برای تهیه آش انار :

برای 6 نفر

برنج 250 گرم

لپه 150 گرم

پیاز  3 عدد

چغندر نیم کیلو

نعنا (سبزی خشک نشده) 250 گرم

نعنا (خشک) 1 قاشق سوپخوری

رب انار 100 گرم

روغن 100 گرم

زردچوبه 2 قاشق مرباخوری

آب 8 پیمانه

نمک به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

آش انار یه آش بسیار خوش طعم و اصیل ایرانیه .این آش در اکثر مناطق ایران استفاده میشه اما بیشتر این آش به گیلان نسبت داده میشه.

طرز تهیه آش انار:

ابتدا لپه را بشویید و آن را به همراه 8 پپیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و پس از آن اجازه دهید با حرارت ملایم خوب بپزد.چغندرها را پس از شستن و پوست گرفتن به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل ظرفی آبپز کنید. در ظرفی پیازها را کمی درشت تر از حد معمول خرد کنید و با روغن خوب سرخ کنید.و نیمی از آن را بردارید و به بقیه آن رب نار زردچوبه و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس برنج و نعنا و فلفل را به آن اضافه کرده و مقداری تفت دهید و آن را به لپه نیم پز اضافه کنید.پس از مدتی که آش تقریبا پخته شد چغندر ها را از آبکش رد کنید و آنها را به آش اضافه کنید و اجازه دهید مواد با هم بجوشند .سپس آنها را برای سرو آماده کنید.